“Pregătirea pentru viaţă”
20
Aug
“Are experienţă”, “are şcoala vieţii”, “ştie ce vrea, ştie ce face”, “e pregătit/ă pentru viaţă”.
Astea sunt doar câteva dintre expresiile pe care le-am auzit şi le auzim mai mereu.
Din păcate, la fel ca multe altele, au devenit de cele mai multe ori doar nişte vorbe goale.
Care e măsura “pregătirii pentru viaţă” ?
Ne place să ne considerăm deştepţi, şmecheri, experimentaţi, pregătiţi, în formă, gata să înfruntăm
“orice ne aruncă viaţa în cale”. Numai că Viaţa e parşivă şi, când ţi-e lumea mai dragă,
îţi arde un şut în cur, cu sete, de-ţi scoate hemoroizii pe nas.
Ce faci ? Păi, ori îţi sufli nasul, te ridici şi pleci mai departe,
ori rămâi la pământ şi respiri pe gură tot restul vieţii.
Asta e măsura “pregătirii pentru viaţă”.
Ficăţei de pui la tigaie
20
Aug
Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
Ingrediente:
- o casoletă cu ficăţei de pui
- o ceapă mare
- o căpăţână de usturoi
- un pahar mare de vin alb, sec
- foi de dafin
- mărar, pătrunjel
- sare, piper
Toci ceapa (mai mare sau mai mic, după plac) şi o prăjeşti un pic într-o lingură de unt, într-o tigaie de teflon, doar cât să se înmoaie.
Pui şi ficăţeii (curăţaţi şi spălaţi bine), sare şi piper după gust, plus o jumătate de pahar de apă.
Îi laşi la înăbuşit, dar nu uita să-i întorci din când în când.
După ce şi-au schimbat culoarea, adaugi un pahar mare de vin alb sec şi foile de dafin.
Îi laşi la foc mediu, până scade sosul. Şi nu uita să-i întorci din când în când.
Opreşti focul, adaugi usturoiul zdrobit, plus mărarul şi pătrunjelul tocate, îi acoperi şi îi laşi câteva minute să se odihnească.
Merge bine cu o mămăligă sau cu cartofi natur (cu unt şi pătrunjel).
Merge şi o murătură uşoară, dulce-acrişoară, după reţeta bulgărească.
Merge şi un pic de pâine caldă, de înmuiat în sos.
P.S. Şi, vorba lu’ Mişu, (căci a lui e reţeta asta), “mănânci până dai cu căciula în câine”.
Iahnie de fasole cu afumătură
10
Aug
Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
Ingrediente:
- un ciolan afumat sau o costiţă afumată
- un kil de fasole uscată
- nişte şorici
- două cepe medii
- doi morcovi mari
- o cutie de roşii decojite în bulion
- 2-3 linguri de pastă de tomate
- 3 foi de dafin
- cimbru
- sare, piper
Cureţi carnea de pe os sau tai costiţa în felii de un deget şi le pui la fiert împreună cu şoriciul tăiat fâşii.
Speli bine fasolea şi o pui la fiert separat, într-o altă oală.
Tai morcovii rondele şi îi pui la fiert împreună cu fasolea.
După vreo oră jumate, fasolea ar trebui să fie înmuiată, dar nu fiartă complet.
Toci ceapa şi o prăjeşti într-un pic de ulei, fără s-o laşi să se ardă.
Peste ceapă adaugi roşiile decojite şi pasta de roşii. Mai laşi un pic pe foc.
Arunci toată apa în care a fiert fasolea, apoi pui carnea, ceapa prăjită cu roşii, cimbru, dafin şi un pic de piper.
Completezi cu apă în care a fiert carnea şi laşi oala la foc moale.
Acum e un moment bun s-o potriveşti de sare.
O mai laşi pe foc vreo juma’ de oră, amestecând din când în când în doru’ lelii, ca să nu se prindă, până când a fiert bine fasolea.
Merge bine cu pâine prăjită, ceapă, usturoi şi murături.
Preţul corect
31
Jul
Domnul: Doamnă, aţi face sex cu mine pentru un milion de Euro ?Doamna: Da, domnule, desigur.
Domnul: Dar pentru 5 Euro ?
Doamna: Vai, domnule ! Ce fel de femeie mă credeţi ?
Domnul: Asta am stabilit deja. Acum negociez preţul.
Cottage pie
23
Jul
Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
În traducere: plăcintă ţărănească
Ingrediente:
- 800 g carne de vită, tocată
- o ceapă mare
- o ţelină medie
- doi morcovi
- 4-5 căţei de usturoi
- pastă de tomate
- un pahar (200 ml) de vin sec, alb sau roşu
- o cană (300 ml) de supă de pui sau de vită
- sos Worchestershire
- sos Tabasco
- ulei de măsline
- sare, piper negru
Pentru topping:
- 2 kg de cartofi
- lapte
- unt
- brânză Cheddar
- parmezan ras
Înainte de orice, porneşti cuptorul, ca să se încingă bine.
Şi, tot înainte de orice, pui cartofii la fiert, pentru topping.
Toci ceapa, ţelina şi morcovii şi le prăjeşti într-o tigaie încăpătoare, într-un pic de ulei de măsline, pe foc iute, dar fără să le laşi să capete o culoare închisă.
La sfârşit, adaugi usturoiul tăiat felii, reduci focul şi le amesteci bine pe toate.
Dai din nou focul mare şi adaugi carnea. Amesteci continuu, până se închide la culoare.
Adaugi două linguri de pastă de tomate, câteva picături de sos Tabasco, două linguri de sos Worchestershire, vinul şi supa de carne, sare şi piper.
Acoperi şi laşi să fiarbă la foc mic-mediu timp de 20 de minute.
În astea 20 de minute faci un piure de cartofi clasic, cu unt şi lapte. Şi un pic de sare.
Dacă, după 20 de minute, amestecul din tigaie încă are prea multă zeamă, îl poţi îngroşa cu un pic de făină.
Într-un vas termorezistent, preferabil un vas roman, pui amestecul şi îl presezi bine cu o furculiţă, apoi îl acoperi cu un strat gros de piure.
Presari deasupra Cheddar şi parmezan şi bagi vasul la cuptor, la foc mic-mediu.
După vreo 40 de minute, când piureul începe să capete o culoare maronie pe ici, pe colo, e gata.
Pentru varianta Shepherd’s pie (plăcintă ciobănească) înlocuieşti carnea de vită cu miel.
P.S. Nu e o mâncare specific românească, iar mamele noastre nu găteau aşa ceva. Da, ştiu.
Lucskos
20
Jul
Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
Pentru ne-ardeleni: ciorbă ungurească de varză cu afumătură
Ingrediente:
- o varză mică (un kil jumate)
- afumătură (ciolan sau costiţă)
- nişte şorici
- doi morcovi
- o lingură de ulei
- o lingură de făină
- două linguri de bulion
- boia dulce
- smântână
- două legături de mărar
- cimbru
Tai afumătura şi o pui la fiert, împreună cu şoriciul tăiat fâşii, într-o oală generoasă.
Tai varza “fidea”, o freci cu un pic de sare şi o laşi să se înmoaie.
Tai morcovii felii sau cubuleţe, cum preferi. Toci şi mărarul.
După ce a fiert afumătura timp de 45 de minute, adaugi în oală varza, morcovii, mărarul tocat şi cimbrul.
Adaugi apă, dacă e cazul, ca pentru o ciorbă mai groasă.
Acum e un moment bun s-o potriveşti de sare.
După alte 30 de minute te apuci să faci un rântaş uşor: încingi un pic de ulei în tigaie, adaugi o lingură de făină şi nişte boia şi, după ce s-a prăjit un pic, îl subţiezi cu zeamă din oală. Adaugi acum şi două linguri de bulion.
Torni rântaşul în oală şi o mai laşi la fiert 15 minute.
La sfârşit, adaugi câteva linguri sănătoase de smântână, amesteci vârtos şi e gata.
Merge bine cu pâine prăjită şi ardei iute.
Varză călită cu afumătură
12
Jul
Salivezi după o mâncare din aia ca la mama acasă ?
Singura soluţie care îţi vine în minte
e să cauţi pe net un restaurant cu specific românesc ?
E momentul să încetezi cu prostiile, să pui pe tine
un tricou şi nişte tenişi şi să pleci la piaţă.
Ingrediente:
- o varză mare (3-4 kile)
- 3 legături de mărar
- un litru de borş
- o cutie de roşii decojite în bulion
- afumătură (un ciolan sau o bucată zdravănă de costiţă)
- o palmă de slănină (preferabil afumată, nu fiartă)
- nişte şorici
- 3 foi de dafin
- sare, piper
Tai varza “fidea” şi o freci cu un pic de sare.
Uşurel cu sarea, pentru că borşul şi afumătura sunt sărate.
Pui pe fundul oalei 4-5 felii de slănină şi le pui pe foc.
După ce s-au prăjit şi şi-au lăsat untura, adaugi varza.
Amesteci bine şi o căleşti câteva minute, până se înmoaie.
Arunci în oală afumătura (carnea curăţată de pe ciolan sau costiţa tăiată felii, după caz), şoriciul tăiat fâşii, roşiile în bulion, mărarul tocat, foile de dafin şi piper după gust.
Adaugi borş în aşa fel încât să cuprindă amestecul, dar fără să-l acopere.
Mai pui deasupra câteva felii de slănină.
Bagi oala în cuptorul bine încins şi laşi focul mic. Cel mai mic. Foc de om zgârcit.
Şi poţi să uiţi de ea acolo vreo trei ore. Chiar patru.
Când a scăzut, iar slănina şi varza de la suprafaţă au prins o culoare aurie sau chiar s-au ars un pic, e gata.
Merge bine cu mămăligă şi ardei iuţi.
P.S. Pentru varianta cu varză murată, înlocuieşti mărarul cu cimbru, iar sare nu mai pui deloc.
E bine să speli straşnic frunzele de varză murată. Altfel, mâncarea va ieşi prea sărată.
Test rapid de ipocrizie ecologistă
09
Jul
Te consideri ecologist/ă ? Răspunde-ţi la următoarele întrebări:
1. Circuli exclusiv pe jos sau cu bicicleta ?
2. Te apleci ca să ridici deşeuri de pe jos şi să le pui la coş ?
3. Consumi electricitate exclusiv din surse nepoluante ?
4. Reciclezi hârtie, plastic, metal şi sticlă ?
5. Ai plantat vreodată un pom ?
Dacă ai chiar şi un singur răspuns negativ, nu eşti ecologist.